sábado, 22 de agosto de 2015

ROSQUILLAS DE NARANJA Y CANELA

Holaa¡¡¡
Me encantan las rosquillas y cada vez que veo una receta distinta, no me puedo resistir a prepararlas. Esta receta la he cogido de una revista de repostería.



Ingredientes


salen unas 30 unidades
  • 2 naranjas
  • 2 huevos
  • 550 gr de harina
  • 15 gr de levadura en polvo
  • 150 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite de oliva
  • aceite de girasol
  • canela en polvo
  • Preparación 
- Lavamos las naranjas. Las exprimimos y colamos el zumo obtenido.
- Cascamos los huevos en un bol y añadimos el zumo y la ralladura de naranja, lo batimos bien, hasta que este todo integrado.
- Incorporamos la harina tamizada con la levadura, el  azúcar y el aceite de oliva, removemos todo, hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. La tapamos y lo dejamos reposar 40 o 45 minutos.
- Cogemos porciones de masa y la modelamos con las palmas de las manos hasta formar unos cilindros finos, unimos los dos extremos para formar la rosquilla. Otra manera es hacer una bola, la aplastamos ligeramente y hacemos un agujero en el medio. Las vamos dejando sobre la mesa espolvoreada con harina.
- Calentamos abundante aceite de girasol en una sarten honda, sin dejar que llegue a humear. Añadimos las rosquillas y las freímos por tandas, 2 o 3 minutos por cada lado.
-  Las dejamos escurrir en un plato forrado con papel absorbente
- Por ultimo mezclamos azúcar con la canela y bien espolvoreamos por encima, o también las podemos rebozar (de esta manera me gustan mas) 



Espero que os guste esta receta y ya sabéis espero vuestra visita en mi pagina de facebook https://www.facebook.com/miidulcerosa?ref=settings










lunes, 17 de agosto de 2015

TARTA DE MOUSSE DE MORAS, MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y GELATINA DE MORAS

Holaa ¡¡¡
Esta vez os dejo el paso a paso de esta riquísima receta aprovechando de es temporadas de moras.
 Me fui de vacaciones a una aldea de Galicia y paseando con el perrin vimos unas zarzas con unas moras increíbles (nunca las había visto tan grandes) y ni cortos ni perezosos nos pusimos a cogerlas (mas bien se peleo con las zarzas mi marido jijijiji) después vino el paso de pensar que hacer con ellas,  estuvimos mirando varias recetas por Internet y al final nos decidimos por esta porque también llevaba el chocolate. La receta la cogí del blog de  Delantal y a lo loco. Es un postre muy fácil de hacer pero muy laborioso por los tiempos de reposo entre una capa y otra. Necesitareis casi un día entero para poder hacerla
Como estaba tan rica, en cuanto llegue a Asturias tuvimos que volver a coger moras para prepararle otra a mi hija, ya que ella solo la había visto por foto jijijiji



Ingredientes


para la base de galletas
  • 200 gr de galletas
  • 75 gr de mantequilla

Para la mousse de moras
  • 300 gr de moras (180 gr de puré)
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas de agua fria
  • 6 gr (1 cucharadita) de gelatina neutra en polvo
  • 150 ml de nata para montar


Para la mousse de chocolate blanco
  • 180 gr de chocolate blanco
  • 250 ml de nata. La dividiremos en 50ml +200 ml
  • 10 gr de (una cucharadita y media) de gelatina neutra
  • 3 cucharadas soperas de agua fría
  • 2 huevos
  • 75 gr de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 

Para la gelatina de moras
  • 250 gr de moras (130 gr de puré) 
  • 2 cucharadas de agua fria
  • 6 gr (1 cucharadita) de gelatina neutra
Preparación de la base de galletas


Primero preparamos la base de galletas, para eso trituramos bien las galletas hasta que parezca arena de playa, luego las mezclamos con la mantequilla previamente derretida en el microondas, amasamos todo bien y forramos nuestro molde 

Mousse de moras


ponemos en un recipiente pequeño la gelatina a hidratar con el agua fría


trituramos las moras y las pasamos por un colador para que no tenga semillas y nos quede un puré limpio 


añadimos el azúcar moreno y lo integramos bien


Ponemos a calentar el puré a fuego medio y revolvemos para que el azúcar se disuelva bien 


cuando el puré este bien caliente, añadimos la gelatina que ya estará hidratada y lo revolvemos todo bien hasta que la gelatina se disuelva. Retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos hasta que se temple


Sacamos la nata de la nevera y la batimos en un bol. Cuando este bien firme, añadimos poco a poco el puré de moras, revolvemos con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad de la nata.


lo vertemos en el molde, sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera, al menos 3 horas

Mousse de chocolate blanco


Derretimos el chocolate junto con 50 gr de nata al baño maria


en un bol pequeño, diluimos la gelatina con el agua, y lo dejamos reposar 5 minutos. Cuando este hidratada la añadimos al chocolate (es muy importante que la mezcla de chocolate y la nata este bien caliente, para que la gelatina se disuelva sin problemas) y revolvemos bien la mezcla, dejamos que repose un ratito.


batimos bien los huevos


los agregamos lentamente al chocolate, mientras seguimos batiendo


por ultimo mezclar la nata con el azúcar glas y la vainilla en bol y la batimos con la batidora hasta que haga picos.


la vertemos sobre el bol con la mezcla de chocolate y huevos


 la mezclamos con movimientos envolventes


la ponemos en el molde sobre el mousse de moras, intentando que quede lo mas lisa posible y lo metemos en la nevera cubierto con papel film unas 3 horas

Gelatina de moras


Como con la Mousse, trituramos las moras y las colamos


ponemos a hidratar la gelatina


ponemos a calentar el puré de moras y cuando este bien caliente le añadimos la gelatina hidratada y revolvemos bien hasta que la gelatina se diluya. Retiramos el cazo del fuego y dejamos que se temple un poco (Cuidado que no se enfrié del todo porque se solidificaría) y lo vertemos sobre el mousse de chocolate blanco. Lo dejamos enfriar 1 hora aproximadamente.


Y por fin lista para comer


Aquí las protagonistas, como veis una pinta increíble


La tarta que le hice a mi hija, mas pequeñita 



Bueno espero que os haya gustado el paso a paso, os espero en mi pagina https://www.facebook.com/miidulcerosa seréis muy bienvenidos 








































































jueves, 13 de agosto de 2015

GOMINOLAS CASERAS

Tarde de lluvia, no sabéis que hacer para que los niños estén entretenidos, pues aquí os dejo una receta para que ellos hagan sus propias gominolas, seguro que se lo pasan genial.
Esta receta la saque de Internet.





Ingredientes 


  • 200 gr de azúcar
  • 200 ml de agua o zumo
  • 2 sobres de gelatina neutra
  • 1 sobre de gelatina de sabor a fruta
  • aceite de girasol
  • azúcar para rebozar 
  • Preparación 


En un cazo ponemos el azúcar y las gelatinas


las revolvemos bien para integrar todos los ingredientes


vertemos el agua o el zumo y volvemos a mezclar bien, dejamos reposar unos 10 minutos  


una vez pasado ese tiempo lo llevamos al fuego y lo tenemos sin que llegue a hervir unos 10 minutos, sin parar de revolver,


engrasamos los moldes, uno grande o uno con varios departamentos (como los que tenemos para hacer bombones o cubitos de hielo) con el aceite de girasol


vertemos la gelatina dentro y lo llevamos a la nevera unas 6 horas (para acelerar un poco el proceso, podemos meterlas en el congelador 1/2 hora) tenemos que ir quitando la costra que se formara por encima, para que las gominolas tengan mejor aspecto


sacamos de la nevera y desmoldamos


en bol ponemos el azúcar para rebozar


con un cortador que tengamos en casa, vamos cortando la gelatina


lo metemos en el azúcar y rebozamos


y aquí tenéis el resultado, espero que os guste y os lo paséis genial con los niños 

Os espero en mi pagina de facebook https://www.facebook.com/miidulcerosa?ref=settings


















martes, 11 de agosto de 2015

TARTA DE COCO

Holaaa¡¡¡¡
Este año en mis vacaciones a Galicia he conseguido esta receta, me la dio un familiar de mi suegra y esta persona la aprendió a realizar cuando era una niña y la llevaron a una escuela de cocina, aun después de cerca de 60 años, tiene la receta en su cabeza y para pena mía no guarda ninguna en papel. Sabe dios cuantas mas aprendería en sus años de cocina y ya no recuerda.
Una de las características de esta tarta es que no lleva nada de harina y los ingrediente no pueden ser mas sencillos de conseguir.


Aunque así tiene una pinta increíble la que nos dio a probar ella era mucho mas baja y por lo cual yo creo que estaba mas rica todavía, Al no saber el molde que necesitábamos tiramos del que teníamos mas a mano y resulto ser pequeño, por tanto la próxima tarta que haga la preparare en un molde de 26 cm y con la mitad de los ingredientes, los cuales os pongo debajo y luego ya vosotros la hacéis a vuestro gusto



Ingredientes para hacerla como la de la foto

  • medio kilo de coco
  • medio kilo de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • Preparación 
  • Precalentamos el horno a 200º



En un bol ponemos el coco, el azúcar y la levadura, mezclamos todo bien


ponemos los huevos en otro bol


los batimos bien


y los incorporamos a la mezcla de coco


integramos bien todos los ingredientes 



forramos el molde o bien con un poco de aceite y después harina o con papel de horno. Metemos dentro nuestra masa y lo llevamos al horno a 180º unos 45 minutos aproximadamente, sabremos que esta hecho cuando al pincharlo con un palillo este salga limpio. Si a mitad de cocción vemos que se nos dora demasiado por arriba lo tapamos con un poco de papel de horno o con papel de aluminio y lo dejamos seguir cociendo hasta tenerlo listo.


cuando este frió desmoldamos y ya podemos disfrutar de esta riquísima tarta.

Espero que os guste y ya sabéis me encantaría que visitarais mi pagina https://www.facebook.com/miidulcerosa








Yummy Cupcake