HOJALDRE CON CABELLO DE ANGEL

Holaa, hoy os pongo el paso a paso de hojaldre relleno de cabello de angel, en esta receta el cabello esta hecho por mi suegra y por mi, os dejo el enlace para que podáis verlo http://midulcerosa.blogspot.com.es/2015/01/como-hacer-cabello-de-angel.html aunque ya os digo que da muchisisisimo trabajo jijijijiji

• Ingredientes

• Una plancha de hojaldre rectangular
• cabello de angel
• la yema de un huevo
• azúcar moreno

• Preparación 

Precalentamos el horno a 200º

Sacamos la plancha de hojaldre de la nevera unos 10 minutos antes para que coja temperatura y se pueda manipular

la dividimos en tres partes y le hacemos cortes transversales por cada lado, y sino queréis tanto trabajo la dobláis a la mitad, le ponéis el relleno, selláis  y ya esta.

sacamos el cabello de angel del tarro y los mezclamos todo un poco

lo extendemos en la parte central sin acercarnos mucho a los bordes 

ahora doblamos hacia dentro el hojaldre del borde y procedemos a ir cruzando una tira de la derecha con otra de la izquierda y así sucesivamente hasta terminar

como veis a quedado muy bien sellado. Lo dejamos reposar unos 10 minutos

batimos la yema de huevo y pintamos nuestro hojaldre

le ponemos un poco de azúcar moreno por encima y lo llevamos al horno a 180º de 20 a 30 minutos o hasta que este dorado

Espero que disfrutéis de la receta a mi personalmente me encanto el resultado.

Y como siempre os invito a pasaros por mi pagina en la que podréis seguir de cerca todas mis recetas

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TARTA FONDANT CON CÁMARA DE TELEVISION

Holaaa ¡¡
Hoy me he dado cuenta de que tenia esta tarta olvidada en un rincón sin publicar, me ha extrañado mucho, porque es una de las mas bonitas que he hecho, pero bueno como dice el refrán "nunca es tarde si la dicha es buena" jijijiji

Ingredientes

• 6 yemas
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de chocolate negro
• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de harina
• 2 cucharadas de levadura
• 175 ml de leche
• 6 claras a punto de nieve
• esencia de vainilla

 Preparación 

Precalentar el horno a 180º

1º/ Rallamos el chocolate. Agregamos la mantequilla y lo llevamos al micro unos 30 segundos, removemos y ponemos otro poco y así hasta que este totalmente derretido (cuidado de que no se queme)

2º/ Tamizamos la harina junto con la levadura

3º/ Separamos las claras de las yemas

4º/ Ponemos las yemas en un bol con el azúcar y batimos de 7 a 10 minutos para que se integre bien

Incorporamos el chocolate templado

y agregamos la mitad de la harina y una cucharadita de la esencia de vainilla 

cuando todo este bien integrado añadimos la leche

una vez que este todo bien integrado añadimos la otra mitad de la harina y mezclamos todo muy bien

batimos las claras a punto de nieve

la ponemos con la otra mezcla y con una espátula vamos mezclando con movimientos envolventes. Lo ponemos en el molde y lo metemos en el horno precalentado a 170º , lo tenemos 1 hora aproximadamente

En este caso hice dos bizcochos, uno para la base y el otro es el carrete de fotos que va encima 

Una vez que esta templado lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera hasta que lo vallamos a utilizar.

• Almíbar 

• 150 ml de agua
• 150 gr de azúcar
• corteza de limón 
• poner todo a calentar y dejar reducir de 10 a 15 minutos 

Swiiss Meringue buttercream de chocolate  blanco

Ingredientes

• 150 gr claras de huevo
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de chocolate blanco

Preparación

Ponemos al baño maria, las claras junto con el azúcar,

 las retiramos del fuego cuando no notemos los granos de azúcar, las colocamos en un bol y las batimos a velocidad media alta unos 25 minutos.

El merengue debe quedar blanco y hacer picos firmes 

Con la batidora en marcha vamos añadiendo la mantequilla cortada en trozos pequeños

integramos bien

Metemos el chocolate troceado en el micro con cuidado de no quemarlo y lo fundimos,  lo dejamos templar y lo añadimos a la mezcla anterior

 y batimos hasta que este todo bien integrado.

una vez que lo hemos sacado de la nevera lo cortamos en laminas y lo bañamos con el almíbar que hemos hecho 

y empezamos a rellenar nuestro bizcocho

Y ya esta listo para decorar

Aquí os dejo unas cuantas fotos de algunos pasos del modelado

Espero que os guste.

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