CHEESECAKE DE OREO

Holaa¡¡
Como ya sabéis siempre ando buscando recetas de postres por cualquier sitio, esta vez me resulto llamativa esta (la conseguí en una revista de repostería). Que os parece si nos ponemos manos a la masa jijiji.

Ingredientes (molde 20 cm de diámetro)

1ª fase

2ª fase 

• Ingredientes 1ª fase

• 1 huevo
• 300 gr de queso crema
• 1 cdta de vainilla
• 1 cda de azúcar avainillada
• 110 gr de azúcar glas
• 8 galletas Oreo

• Ingredientes 2ª fase

• 120 gr de mantequilla
• 180 gr de azucar
• 2 huevos
• 75 gr de cacao 
• 150 gr de harina
• 8 galletas Oreo

Preparación 

Precalentar el horno a 180º

Mezclamos 1 huevo con el queso crema, la vainilla y el azúcar glas, batimos con unas varillas hasta que este totalmente integrado

troceamos 8 galletas Oreo

  las incorporamos a la mezcla con una espátula

mezclamos en un bol el cacao con la harina y la pizca de sal. Reservamos 

ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar, batimos hasta que tengamos una crema espumosa

añadimos los 2 huevos de uno en uno siempre mezclando bien el primero antes de integrar el segundo

añadimos poco a poco la mezcla de caco

 batiendo enérgicamente para que nos quede homogéneo

troceamos el resto de Oreos y los añadimos a la masa, mezclamos hasta que estén totalmente integradas

Primero ponemos la masa brownie, alisamos con una cuchara (1ª fase)

vertemos con cuidado la mezcla de queso. lo metemos al horno a 170º unos 45 minutos. Cuando este hecho lo dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar en la nevera..

Yo en este caso también le puse cobertura de chocolate por encima, para darle otro toque.

Cobertura de chocolate 

Cobertura

Ponemos la hoja de gelatina a hidratar con agua fría

Ponemos la mantequilla, el chocolate negro y la nata en una cazuela hasta que este todo bien disuelto, cuando ya este añadimos la gelatina e integramos bien, mantenemos caliente. Ponemos un plato debajo de una rejilla y ponemos encima la tarta (esto es para recoger el chocolate que nos caiga al bañar la tarta) y procedemos a verter la cobertura de chocolate por encima de la tarta. Dejamos enfriar en la nevera.

Decoramos como mas nos guste.

Espero que os guste y ya sabéis si queréis ver mas cositas os invito a pasaros por mi pagina https://www.facebook.com/miidulcerosa

TARTA FONDANT CON NIÑA EN SU CUNA

Holaa ¡¡
Este año la familia a sido bendecida con otro bebe, y para celebrarlo le hice su primera tarta fondan (bueno para sus papas jajaja) En ello puse todas mis ganas, ilusión y cariño pues era para una las primas que mas quiero, a ella también la conocí de bebe y la he visto crecer y convertirse en mama. Bueno y ya sin ponerme mas ñoña jijiji os paso a enseñar el paso a paso de la tarta para Daniella

• Ingredientes para el bizcocho de chocolate 

• Molde de 24 /26 cm

• 6 yemas
• 6 claras batidas a punto de nieve
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de chocolate del negro
• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de harina
• 2 cucharadas de levadura
• 175 ml de leche
• esencia de vainilla

• Preparación

Precalentar el horno a 200º

Rallamos el chocolate

agregamos la mantequilla y lo llevamos al micro 30 segundos

removemos y lo ponemos otro poco y así hasta que este bien disuelto

separamos las claras de las yemas y ponemos las yemas en la batidora junto con el azúcar, lo batimos a velocidad media de 7 a 10 minutos

incorporamos el chocolate templado 

y agregamos la mitad de la harina, tamizada con la levadura

cuando este todo bien integrado incorporamos la leche

volvemos a batir todo bien y añadimos la otra mitad de la harina e integrar todo muy bien

batimos las claras a punto de nieve

y lo agregamos a nuestra mezcla

mezclamos con movimiento envolventes

lo ponemos en el molde previamente engrasado con un poco de mantequilla o aceite y después espolvoreamos harina por encima, sacudimos el exceso. Lo metemos al horno que ya tendremos precalentado y bajaremos la temperatura a 170º /180º durante 1 hora aproximadamente, pinchamos el bizcocho con un palillo y si este sale limpio ya estará nuestro bizcocho

una vez templado lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera, al enfriar nos sera mas fácil cortarlo en laminas

• Almíbar 

• 200 ml de agua
• 200  gr de azúcar
• corteza de naranja
• poner todo a calentar y dejar reducir de 10 a 15 minutos

Swiiss Meringue buttercream de chocolate  blanco

Ingredientes

• 150 gr claras de huevo
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de chocolate blanco

Preparación

Ponemos al baño maria, las claras junto con el azúcar,

 las retiramos del fuego cuando no notemos los granos de azúcar, las colocamos en un bol y las batimos a velocidad media alta unos 25 minutos.

El merengue debe quedar blanco y hacer picos firmes 

Con la batidora en marcha vamos añadiendo la mantequilla cortada en trozos pequeños

integramos bien

Metemos el chocolate troceado en el micro con cuidado de no quemarlo y lo fundimos,  lo dejamos templar y lo añadimos a la mezcla anterior

 y batimos hasta que este todo bien integrado.

una vez que lo hemos sacado de la nevera lo cortamos en laminas y lo bañamos con el almíbar que hemos hecho 

y empezamos a rellenar nuestro bizcocho

Y ya esta listo para decorar

Espero que os guste y si queréis ver mas cositas no dudesis en visitar mi pagina https://www.facebook.com/miidulcerosa?ref=settings  seréis bienvenidos