- Ingredientes
- Molde de 24 /26 cm
- Y otro de 15 cm
- 6 yemas
- 6 claras batidas a punto de nieve
- 300 gr de azúcar
- 300 gr de chocolate del negro
- 300 gr de mantequilla
- 300 gr de harina
- 2 cucharadas de levadura
- 175 ml de leche
- esencia de vainilla
- Preparación
Precalentar el horno a 200º
Rallamos el chocolate
agregamos la mantequilla y lo llevamos al micro 30 segundos
removemos y lo ponemos otro poco y así hasta que este bien disuelto
separamos las claras de las yemas y ponemos las yemas en la batidora junto con el azúcar, lo batimos a velocidad media de 7 a 10 minutos
incorporamos el chocolate templado
y agregamos la mitad de la harina, tamizada con la levadura
cuando este todo bien integrado incorporamos la leche
volvemos a batir todo bien y añadimos la otra mitad de la harina e integrar todo muy bien
batimos las claras a punto de nieve
y lo agregamos a nuestra mezcla
mezclamos con movimiento envolventes
lo ponemos en el molde previamente engrasado con un poco de mantequilla o aceite y después espolvoreamos harina por encima, sacudimos el exceso. Lo metemos al horno que ya tendremos precalentado y bajaremos la temperatura a 170º /180º durante 1 hora aproximadamente, pinchamos el bizcocho con un palillo y si este sale limpio ya estará nuestro bizcocho
una vez templado lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera, al enfriar nos sera mas fácil cortarlo en laminas
- Almíbar
- 200 ml de agua
- 200 gr de azúcar
- corteza de limón
- poner todo a calentar y dejar reducir de 10 a 15 minutos
Swiiss Meringue buttercream de chocolate blanco
Ingredientes
- 150 gr claras de huevo
- 300 gr de azúcar
- 300 gr de mantequilla
- 300 gr de chocolate blanco
Preparación
Ponemos al baño maria, las claras junto con el azúcar,
las retiramos del fuego cuando no notemos los granos de azúcar, las colocamos en un bol y las batimos a velocidad media alta unos 25 minutos.
El merengue debe quedar blanco y hacer picos firmes
integramos bien
Metemos el chocolate troceado en el micro con cuidado de no quemarlo y lo fundimos, lo dejamos templar y lo añadimos a la mezcla anterior
y batimos hasta que este todo bien integrado.
una vez que lo hemos sacado de la nevera lo cortamos en laminas y lo bañamos con el almíbar que hemos hecho
y empezamos a rellenar nuestro bizcocho
ahora ya esta preparado para el fondant
primero la capa azul y después el resto....
como veis no se parece mucho a Elsa, que penitaaa
el hielo que se ve en la foto es caramelo que hice de color azul
Y aquí esta la preciosa Cumpleañera
Espero que os guste.
